เชื่อว่าหนึ่งในบรรดาอาหารญี่ปุ่นที่หลายๆ คนที่ชื่นชอบคงจะมีมิโซะ เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่รวมอยู่ในเมนูนั้นด้วย เพราะนอกจากจะมีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมแล้ว มิโซะยังอุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพอีกหลายประการ ซึ่งวันนี้เราจะมาบอกว่า มิโซะมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง
1. มิโซะเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ (Probiotics) ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้คือ ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ลดอาการโรคภูมิแพ้ ช่วยปรับสมดุลของลำไส้ ลดอาการท้องผูก จุกเสียดแน่นท้อง และอาการท้องเสียจากแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค เป็นต้น
2. มิโซะอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ กรดฟีโนลิก (Phenolic Acid) กรดเฟอรูริก (Ferulic Acid) กรดคูมาริก (Coumaric Acid) กรดไซรินจิก (Syringic Acid) และกรดโคจิก (Kojic Acid) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ป้องกันโรคมะเร็งได้เป็นอย่างดี
3. มิโซะประกอบไปด้วยสารเมลานอยดิน (Melanoidin) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดและป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ และช่วยชะลอความแก่
4. มิโซะอุดมไปด้วยวิตามิน K2 กรดลิโนเลอิก (Linoleic Acid) และซาโปนิน (Saponin) ซึ่งช่วยลดโอกาสของการเกิดโรคหัวใจและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
5. มิโซะอุดมไปด้วยแร่ธาตุสำคัญที่เกี่ยวกับการสร้างกระดูก ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม และแมงกานีส ซึ่งจะช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคกระดูกพรุน
6. มิโซะช่วยคลายเครียด ถึงแม้ว่ายังจะไม่มีผลวิจัยมายืนยันว่า มิโซะสามารถช่วยคลายเครียดอย่างชัดเจน แต่สรรพคุณของมิโซะนั้น นอกจากจะช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้นแล้ว ยังช่วยขับสารพิษต่างๆ ในร่างกายซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คุณเกิดความเครียดอีกด้วย
ไม่น่าเชื่อว่ามิโซะจะมีคุณประโยชน์มากมายต่อร่างกายชนาดนี้ มิน่า! ชาวญี่ปุ่นที่ทานมิโซะเป็นประจำถึงได้มีอายุยืนและมีผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่ง ...ซึ่งมิโซะเองนี้ ก็เป็นหนึ่งในวัตถุดิบของเนื้อแดดเดียวสูตรญี่ปุ่น Zenniku รสชาติ Sumairu Miso สูตรพิเศษ รสชาติหอมละมุน น่ารับประทาน รู้อย่างนี้แล้ว คงต้องทานให้บ่อยขึ้นแล้วเนอะสาวๆ
Source :
- https://th.anngle.org/j-gourmet/gourmet/misosoup-howto.html
- https://www.akerufeed.com/food/miso-soup-health-benefits
13w
Create : Zenniku
Comments